招呼工匠忙活去了。

    祁秋年也没闲着，他要给厨子培训一下。

    开业

    厨子都是买回来的，也是为了以防菜谱泄露。

    先让他们熟悉了菜品，再让他们根据菜单，一次又一次地Cao作，直到祁秋年满意为止。

    好歹也是过了二十来年好日子的人，舌头可刁钻着呢，他说可以了，那就没有问题，他说不行，那就只能继续练习，完全不达标的，只能留着帮厨了。

    再有，就是准备菜品的事情了。

    上一批土豆红薯怕是留不下多少，估计基本上都得上交留作粮种，虽然他空间里还有几吨，但也不能在这个节骨眼上拿出来太多。

    所以土豆，红薯，玉米，这三种食材的料理是每日限购的，也是变相性地让百姓先了解到这个食物的存在，提高他们的接受程度。

    这个时代的普通老百姓还是很信奉权贵的，要是权贵都喜欢吃，到时候朝廷推广种植的时候，底层百姓的接受度也会提高很多。

    毕竟产量这东西，没几个人亲眼见过，难以服众，让农民们把自己赖以生存的田地，换成别的农作物，百姓心里没底，接受度就不会太高。

    上辈子三皇子晏云耀推广的时候，就遇到不少的困难，到第二季才极速好转起来。

    这次，怎么也得推广得快一些，至少这都是权贵爱吃的，农民们至少可以期盼种出来卖给权贵。

    祁秋年心中也有一把算盘。

    除了这三样，他的菜品也不能少，素食餐厅，不能真让人吃个简单的炒青菜，水煮白菜。

    像是各种在这个时代都比较难得的山珍，其实也就是各种菇类，大部分都是可以自己培育的，其余的，也找了人去找山民或者猎户收购干货。

    还有些蔬菜，都是种植快熟的菜品，刚来京城的时候就让大源在城外找庄户种下了。

    山珍有了，海味也不会缺，当然，也都是素的海产干货，从南安县那边收过来的，之后张莫的镖局也会继续给他们送货。

    这些东西看起来不算起眼，但他有后世独特的烹饪方式，再加上把菜名都往高端上取。

    不愁开业的噱头。

    忙完了厨子和菜品的事情，还有店小二，但他也只是简单提点了几句，根本不用再刻意培训。

    上辈子，他虽然没开素食餐厅，但也做了别的餐饮行业，想过要店里的服务走海x捞的路线。

    但结果发现就根本没有这个必要。

    这个时代，还是在京城，能出来高消费的，那可都是真的大爷。

    哪个店小二敢得罪这些大爷？

    所以适当的培训，让店小二不会失礼，不会怠慢顾客就好，但也不能太过于谄媚，能随机应变就好。