金黄酥脆的鱼rou被筷子轻易地分开，通过筷子传递过来的触感，可以很清楚的感觉到鱼皮的酥脆。

    撕开这层酥脆的外皮，又能感受到鱼rou的软嫩，油脂在鱼rou与鱼皮之间流淌，被高温激发出香味，令饥饿的二人食指大动，就着海风的吹拂开动。

    将梭鱼头切下，继续煎制，毕方咬了一口鱼身，鲜味在唇齿间激发。

    海梭没有河梭那么多刺，毕方也不怕卡主，直接嗦掉大半条，之后舔了舔泛着油光的嘴唇。

    “梭鱼具有丰富的营养成份，rou质鲜嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭最为名贵，现在虽然是九月，不是梭鱼最肥美的季节，但依旧鲜美。”

    将整条梭鱼都吃掉，还剩下一个梭鱼头，没有扔掉，在烤得微黑后，毕方夹起来连骨头带rou一起吃掉，酥脆的同时还带着鱼脑的润滑，层次更加丰富，看的鲍外斯一脸便秘。

    “鱼头也可以吃吗？”

    “试一试。”毕方没有直说，只是让鲍外斯尝试一下。

    犹豫了一番，嗦掉一整条梭鱼的鲍外斯将鱼骨倒置，将鱼头对准自己，大眼对小眼。

    并非是不吃鱼头，看看仰望星空就知道了，清一色的鱼头朝天。

    但鲍外斯本身并不喜欢这东西，可碍于毕方的盛情邀请，他还是小心翼翼地张开嘴，咬了半截。

    刚入口，鲍外斯的眼睛一亮。

    外面的鱼头经过长时间的烧烤，已经变得如同薯片般酥脆，这种酥脆迥异于脊骨，更为酥香。

    最后还能感受到鱼脑的爆浆，带着一股浓烈的咸香味道。

    见鲍外斯十分享受，毕方满意地笑了：“烹制的梭鱼，以头为香，在民间一直有‘丢了车和牛，不丢梭鱼头’的说法。”

    鱼头里面的鱼脑是大致呈透明胶质状的ye态模样，煮熟了吃会有种很香浓的骨髓胶原蛋白味道，很好吃美味，可称得上是鱼头中的极品美味部位。

    “并且里面包含了一小部分海水，因此咸味十分明显，鱼rou本身虽然香，可没有咸味，吃起来还是比较寡淡的。”

    【咦，海水鱼不应该更咸吗？】

    【海水鱼本身就是咸的啊，一些做法根本不需要放盐，本身就有咸味（微笑）】

    【。

    。海水鱼是被腌出来的？】

    毕方摇摇头：“首先不得不承认的事实是海洋鱼类的体ye盐分浓度是高于淡水鱼体ye盐分浓度的，但是在硬骨鱼类中这个差异并不是很大，使得料理鱼类的时候仍然需要加入外源性盐分。”

    观众搬出了小板凳，支棱起了耳朵。

    “海水硬骨鱼类的体ye盐分浓度是低于外界海水盐分浓度的，它们会自主调节渗透压。”

    “海洋硬骨鱼类调节渗透压的主要途径有两个方面，一方面是多喝水，除了饮食中的水分之外，海洋硬骨鱼类会直接饮用很多水。”

    “另外一方面是海洋硬骨鱼类的鳃上有特殊的泌盐细胞，吞下的海水在肠道渗入血ye中后，水分会被保留，而多余的盐分会从鳃上的泌盐细胞排出体外，也有一部分其他盐类会从尿ye中排出，不过海洋硬骨鱼类的肾小体非常退化，尿量很少。”